Dicas e Receitas

Risoto de calabresa com cerveja preta

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de arroz parboilizado
• ½ kg de linguiça calabresa sem pele
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de cerveja preta
• 1 ½ xícara (chá) de arroz parboilizado
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Corte a linguiça calabresa em rodelas de 1 cm de largura.
• Frite-as no azeite de oliva, mexendo até dourar e secar a água.
• Junte a manteiga, o alho picado, a cebola picada e continue refogando, até a cebola ficar transparente.
• À parte, leve a cerveja mais 1 xícara (chá) de água para ferver, em outra panela.
• Junte o arroz na panela com a linguiça e refogue, sempre mexendo, até o arroz ficar um uniformemente coberto pela gordura.
• Salgue.
• Adicione a cerveja fervente com a água e misture.
• Tampe e cozinhe por 15 minutos, no fogo baixo.
• Acerte o sal, mexa delicadamente e retire do fogo.
• Polvilhe o queijo parmesão, misture cuidadosamente e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Referência https://www.comidaereceitas.com.br