Dicas e Receitas

Feijoada com feijão carioca

Ingredientes

1 kg de feijão carioca ou carioquinha

500 g de ossadinha suína do Supermercado Sertanejo

2 linguiças calabresas

150 g de bacon cortado em pequenos cubos

2 folhas de louro

1 cebola grande picadinha

5 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

Antes de iniciar o preparo da sua magnifica feijoada com feijão carioca, preferencialmente no dia anterior, separe a linguiça calabresas que vem no kit feijoada e coloque as outras carnes de molho em água para dessalgar.

O ideal é trocar a água várias vezes durante o período de molho porque as carnes são muito salgadas. Também é válido colocar o feijão de molho para que elimine os gazes do grão e ajude a melhor a digestão do prato. O feijão também deve ter a água de molho substituídas várias vezes

1. Primeiramente escorra e lave em água corrente as carnes e o feijão que focou de molho de um dia para o outro.
2. Depois despeje a carne já lavada em uma panela grande com água o suficiente para cobri-las e leve ao fogo para ferver por cerca de 30 minutos.
3. Em seguida acrescente o feijão, o louro e cozinhe até tudo ficar bem macio.
4. Deixe sempre uma panela com água quente no fogão para você ir acrescentando à medida que for precisando.
5. Em outra panela frite o bacon, então acrescente a calabresa fatiada e deixe fritar também.
6. Em seguida coloque o bacon e a calabresa frita na panela junto com o feijão e reserve a gordura da fritura.
7. Na gordura reservada frite o alho e a cebola.
8. Depois despeje um pouco do feijão cozido dentro da fritura e deixe cozinhar uns minutinhos para agregar o sabor.
9. Agora despeje tudo dentro da panela maior e deixe cozinhar até o caldo começar a engrossar.
10. Normalmente a feijoada não precisa de sal porque as carnes utilizadas já são salgadas, mas é válido experimentar e veja se está do seu gosto ou se precisa temperar mais.

Informações adicionais

Caso prefira fazer essa feijoada com feijão carioca utilizando as carnes compradas fora do kit feijoada também é super válido, basta substituir e prepará-las como de costume para uma feijoada tradicional.

Fonte inspiradora: https://www.minhasreceitas.blog.br/receitas/feijoada-com-feijao-carioca/